Truke. Turismo y conocimiento de Maider Zilbeti, Rodolfo Salazar y Susana Arrese es un proyecto que trata de dar respuesta a una necesidad no cubierta dentro del turismo. Cada vez tenemos más universidades, centros educativos y de investigación punteros en Gipuzkoa (Basque Culinary Center, Zine eskola, Nanogune, Musikene, etc.) por lo que cada vez acogemos a más académicos en el territorio. Sin embargo, no tenemos una propuesta turística enfocada a este perfil, que bien trabajado pueden ser un importante prescriptor para Gipuzkoa a niveles internacionales debido a que son personas referentes en su sector. Es una oportunidad para diversificar el turismo poniendo en valor nuestro patrimonio no sólo gastronómico sino también de otros ámbitos.

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Fotografía: Dara Bonino | Da da da photography